CNN发布过一篇文章《哪个国家拥有最美味的食物?》(Which country has the best food),评选出了十个口碑人气俱佳的美食王国。

这个榜单展现了不同的美食文化,我们中华美食仅次于意大利名列第二,向来以精致菜品著称于世的法国自然也不负众望,排名第三。

完整榜单如下↓↓

文中认为法国人很重视享受美食,比如在法国餐厅吃顿午饭,三道菜盘按顺序吃完需要两个小时;同时还提到法国作为米其林指南的诞生地,以及葡萄酒和奶酪的世界中心,除了高大上的菜品外,一些接地气的美食也同样让各国食客充满惊喜。

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其中,文中特别提名上榜的三道法式美食为:

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Escargot 蜗牛
上榜理由:法国人能够把这些居住在花园里的害虫变成美味佳肴,太令人佩服了!

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Macarons 马卡龙
上榜理由:其实,法国许多甜点都精致到分分钟萌化少女心。可爱的马卡龙更是令人垂涎。

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Baguette 法棍
上榜理由:法棍属于那种在法国第一次和最后一次都会想要吃的食物。咬第一口需要适应,也是转变的开始,吃到最后则会充满渴望。


不过同样也提到了法餐中的“雷区”:


Foie Gras 鹅肝酱
“雷区”理由:这味道就如同由1万只涂了黄油的鸭子烤制浓缩成的天鹅绒布丁,一直以来都有动物保护者大力谴责这种对鹅进行强制填喂的残忍行径。

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法国特色美食
Les spécialités culinaires fran?aises

除了上榜的美食,法国各地的风味料理也都独具匠心,下面我们为大家再介绍一些:

Coq-au-vin 红酒烩鸡

红酒烩鸡是法国美食中具有象征性的菜品。这道由公鸡、红酒、肉丁和蘑菇炖成的烩菜是著名的勃艮第红酒炖牛肉的变体。

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Pot-au-feu “火上锅”牛肉蔬菜炖锅

“火上锅”是地道传统的法国家庭菜肴。将牛肉倒入含有胡萝卜、芜菁及韭葱的清汤,用小火长时间慢慢地炖,这样可以使肉质软嫩。

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B?uf bourguignon 勃艮第红酒炖牛肉

勃艮第红酒炖牛肉是法国家庭传统美食。将牛肉块、蔬菜及蘑菇与红酒一起文火慢炖。这道菜是典型的勃艮第特产,勃艮第地区以养殖牛和红酒而闻名,菜品也因此得名。

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Tartiflette 焗烤马铃薯

源自萨瓦(Savoie),是由土豆,干酪,奶油,洋葱和培根肉丁为主的焗烤菜。这道焗菜制作简单,而且很适合在冬天食用,尤其是对于那些在山中度过了一天、喜爱奶酪的法国人而言,这道菜无疑是最佳的美味。

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Gratin dauphinois 土豆千层派

在格勒诺布尔地区,还有一道不可或缺的冬季时令菜。这便是土豆千层派,传统上,它是由切片的土豆,奶油,牛奶和肉豆蔻制成。

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Quiche lorraine 洛林咸挞

洛林咸挞是法式美食的绝佳经典,也是法式咸挞中的一类。正宗食谱是由水油酥面团、鸡蛋、奶油和培根肉粒烤制而成的。

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Cassoulet 卡酥来砂锅

这道菜源自Languedoc-Roussillon地区,由白豆,鸭腿和猪肉(各种形式)组成。几个世纪以来,主要都是农民家庭在食用,如今则成为了法国家庭团聚日而做的菜。


Hu?tres 牡蛎

牡蛎主要生长在Marennes-Oléron盆地,是年末庆祝活动中消耗最多的食材之一。

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Cuisses de grenouilles 青蛙腿

一般情况下,青蛙腿都是裹着面包屑或者是和一点洋葱一起油炸。肉质细腻,味道接近于家禽一样柔嫩美味。

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Galettes bretonnes 布列塔尼酥饼

布列塔尼的可丽饼几乎遍布法国。这是一种咸味的煎饼,由荞麦粉制成,这使得它的颜色呈现出灰色。即便传统的配料是火腿、奶酪、鸡蛋、猪肉香肠、洋葱,但这些煎饼的尺寸随着时间的流逝而拉长,变得越来越有创意了。
这份榜单里,中国上榜的美食分别为咕咾肉、点心、烤乳猪、北京烤鸭和小笼包,“雷区”菜品是鱼翅。

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相信不少小伙伴对这个排名是不服气的,感觉并没有真正get到中国美食文化的精髓,色香味俱全又特别讲究食材的中华美食绝对是当之无愧的世界第一呀。


Ref:https://www.france-hotel-guide.com/fr/blog/15-plats-francais-a-essayer-absolument/
https://www.spotahome.com/fr/blog/les-meilleures-specialites-culinaires-francaises/
https://www.skyscanner.fr/actualites/top-10-des-meilleures-specialites-francaises
https://edition.cnn.com/travel/article/world-best-food-cultures/index.html